segunda-feira, 16 de agosto de 2010

Caldo de Macaxeira da Mami


Agora que eu fiz esse blog, cada receita aqui em casa ou na casa da minha mãe vai ser um flash rsrsrs. Minha mãe hoje resolveu fazer um caldo de aipim (para os cariocas) ou de macaxeira (para os natalenses). Ficou uma delícia, por isso não pensei duas vezes em postar para vocês.


 Ingredientes:

1 1/2 kilo de aipim
100 gr de bacon
1 linguiça calabresa
3 dentes de alho
1 cebola
Cheiro Verde (a gosto)
1 caldo Knnor
100 gr de carne de Sol
150 gr de carne seca
Sal (a gosto)
Metade do saco pequeno de Queijo ralado 
1 Caixa de creme de Leite
Torradas para  acompanhar

Modo de Fazer:

Cozinhe o aipim já com sal (deixe bem cozido) e reserve. Deixe esfriar na própria água, depois de frio bata no liquidificador o aipim e a água do cozimento e reserve. Pegue a linguiça, tire a pele e corte me pedaços pequenos, leve a fogo para dar uma fervura (para tirar um pouco da gordura). Em outra panela pegue a carne seca e corte em pequenos pedaços, leve ao fogo até ficar bem molinha, depois escorra. Depois frite o bacon cortado em pedaços pequenos, depois do bacon frito acrescente a linguiça e depois que estiverem fritos retire-os da panela e reserve. No óleo que sobrou  frite a  carne de sol (cortada em tiras pequenas), quando estiver pronta acrescente a carne seca e deixe fritar . Depois de todos os ingredientes fritos retire uma boa quantidade do óleo, e deixe um pouco para fritar o alho e a cebola. Depois que o alho e a cebola estiverem fritos acrescente o creme de aipim que foi batido no liquidificador e os restantes das carnes que já foram fritas (carne seca, carne de sol, aipim e o bacon). Acrescente o caldo Knnor, o creme de leite, cheiro verde, o queijo ralado e o sal a gosto. Deixe uns 2 minutos no fogo, mexendo às vezes para não grudar. Esse creme fica em ponto de minguau (nem muito grosso, nem muito ralo). Caso fique muito grosso acrescente um pouco de água.
            
                                  Fica uma delícia!!!! Bom Apetite!!!!
                                  Moral para Maria Luiza (Mami rsrs)

2 comentários:

  1. Muito Bom!!!! Só eu, comi 3 Vezes! Queria mais mas não dava. Espero a próxima vez! Estou me Deliciando com esse Blog, literalmente!

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